Состав
Мука (семолина) из пшеницы (дурум).
Содержание на 100 г:
Энергетическая ценность 350 Ккал / 1485 кДж
Белки 12,1 г
Углеводы 72 г, в т.ч. сахара 2,6 г
Жиры 1,5 г, в т.ч. насыщенные 0,4 г
Балластные вещества 2,5 г
Натрий 1,81 мг
Описание
Макароны Spaghetti производятся из экологически чистой твердой пшеницы дурум, выращенной в лучших фермерских хозяйствах итальянских провинций Тоскана, Сицилия, Базиликата, Ломбардия и др.
В процессе выращивания пшеницы исключено использование химических удобрений, - растения развиваются без химического вмешательства, используя для своего роста естественный минеральный состав почвы.
Для производства этих макарон используется только чистейшая вода из высокогорных источников. Для того чтобы сохранить их уникальные питательные свойства, макароны высушивают при низкой температуре (-60°С) в течение длительного времени (22-24 часа – «длинные» макароны, 12-14 часов – «короткие»).
Муку семолина получают путем крупного помола цельного зерна твердой пшеницы (дурум) и последующей очистки от отрубей. Премиальные спагетти из семолины (дурум) имеют уникальную шероховатую поверхность, обладающую прекрасной впитываемостью, благодаря чему являются идеальной основой для блюд с соусами.
Слово «спагетти» означает нить, шпагат для завязывания. Тонкая (в сухом виде 2 мм в диаметре) и длинная (до полуметра) итальянская нитеобразная круглая лапша.
Способ приготовления
1 литр кипящей воды на 100 г макарон. Спагетти отвариваются в подсоленной воде. Имеют одну особенность - их нельзя ломать, а отваривать только целиком во всю длину. Время варки 7 минут.
Источник информации - материалы компании Аривера
