Какой выбрать хороший чай: белый, зеленый, красный, желтый или черный?

«Чай не пить я не могу, потому, что чай из самых дальних уголков моей души выносит на поверхность мое творческое начало»
Л.Н. Толстой

Природа подарила нам удивительное растение - чайный куст, принадлежащий к роду камелий. Обширны его плантации в Китае, Индии, Южной Америке, Индонезии, на Ближнем Востоке, и на территории России в Краснодарском крае. За несколько тысячелетий чай, как напиток, прочно вошел в культуру многих стран, преобразив жизнь миллионов людей.

Но стоит всегда помнить, что именно китайцы подарили миру чай. Этот благословенный напиток начал культивироваться в Юго-Западном Китае и примыкающим к нему районам Бирмы. Именно там, в горных долинах, где природой был создан настоящий растительный рай, люди и научились выращивать чай.

Вид чая один – китайский, а все остальные лишь его разновидности. Именно о китайском чае мы хотим рассказать и представить его сорта. Чай культивируется более 3000 лет. Русское название «чай» произошло от китайского слова «ча», что значит «молодой листочек». Чайный куст, растущий в экологически чистых районах Китая, пропитанный свежестью осадков и теплотой солнечного света, является ценным пищевым продуктом и лечебным средством.

С древних времен он считается эликсиром. Буддистские монахи использовали чай в качестве лекарственного напитка. Поговорка «Чай – это волшебный напиток для сохранения здоровья» уходит корнями вглубь веков. Целебные возможности чая действительно велики и часто недооцениваются современным человеком. Чай содержит много минералов и витаминов. Танин и витамин С, входящие в состав чая, усиливают сопротивляемость инфекционным заболеваниям. В жарких районах чай пьют не только для утоления жажды, но и как противомикробное средство. Мочегонные свойства чая способствуют выводу токсинов. Многим известно из личного опыта, что после обильного застолья с алкоголем употребление большого количества чая помогает быстро восстановиться.

Мы очень любим взбодриться, для чего пьем кофе по утрам, что не всегда прибавляет нам здоровья. Однако чашка чая содержит две трети от дозы кофеина, содержащегося в чашке кофе. Поэтому чай бодрит не меньше, чем кофе. Кроме того, японские ученые показали, что в результате действия на организм кофеина, содержащего именно в чае, усиленно вырабатывается инсулин. Этот гормон снижает сахар в крови и способствует профилактике диабета. Инсулин также увеличивает выработку серотонина, «гормона радости», который улучшает настроение и формирует оптимистический настрой. Не случайно китайцы и японцы так известны своими постоянными улыбками на лицах. Китайцы, как их описал известный литератор Линь Юй – Тан, - это народ, которому «нужен лишь чайник с чаем, чтобы повсюду радоваться жизни».

Как из зеленого получают пять цветов чая

Сам по себе чайный лист изначально зеленый. Но технологии получения из исходного сырья многочисленных сортов чая различны. Чтобы он окончательно стал «белым», «зеленым», «красным», «желтым» или «черным» - листья завяливают, скручивают и ферментируют.

По способу переработки китайские чаи можно подразделить на следующие категории:

• неферментированный чай - «зеленый» или «белый»;
• полуферментированный улунский чай – «желтый» или оолонг;
• ферментированный – «красный», как его называют китайцы, но распространенное название в Европе и других странах - «черный».

В салоне Орто.Ру – праздник чая

Российский рынок наполнен различными видами чаев. Наш магазин представляет вам уникальные, элитные чаи, редко встречающие на рынке. Это настоящая экзотика!

Белые и зеленые чаи

К неферментированным чаям относятся белый и зеленый чаи. Белый чай отличается сбором. Его собирают первым урожаем и только верхушки полураспустившихся листочков, покрытых белом пушком раскрытой почки. При заварке имеет бледно-желтый и зеленый цвет с золотистым оттенком; чистый и определенный вкус с нежнейшим ароматом.

Зеленый чай производится при наименьших окислительных превращениях, проходит только скручивание и сушку. Он сохраняет при заваривании всю первозданность. Содержит такой великолепный компонент как катехин, обладающий антиоксидантной активностью, что является отличной профилактикой рака. Статистика показывает, что в странах, занимающихся производством зеленого чая, отмечаются низкие показатели смертности от рака всех типов, поскольку имеется возможность пить его ежедневно в больших количествах. Фенольные соединения зеленого чая обладают жаждо-утоляющим свойством, придают терпкий бодрящий вкус и изумрудный цвет. Заваривать горсточку чая можно до пяти раз, при этом вкус и цвет становятся нежнее. Трехдневный настой чая убивает дизентерийную палочку, его можно использовать при коньюктивитах.

Благотворно влияние зеленого чая и при болях в желудке, благодаря щадящей сушке и мягкой технологии его получения.

Исследования ученых показали, что умеренное употребление кофеиносодержащих напитков, а лучше всего зеленого чая, положительно сказывается на сексуальной активности, поскольку возбуждает соответствующие мозговые центры.

Собираясь в дальнюю поездку, не забудьте заварить зеленого чая – это уменьшит возможную тошноту и прибавит бодрости духа.

Японцы говорят: «Лучше пить зеленый чай, чем лекарства».

Прежде всего, мы хотим предложить зеленый чай, предоставленный компанией «Тянь жень», которая славится своими высокогорными плантациями в провинции Чжецзян и Гуанси.

Компания « Грин Пик» производит и продает высококачественные сорта чая. Компания «Флорафарм» (Германия) производит чай на основе древних тибетских рецептов.

Обратите внимание на широкий выбор в нашем магазине зеленых чаев с жасмином. Превосходная серия и отличный выбор.

С жасмином особенно хорошо

Чай с жасмином - это самое известное и идеальное сочетание. Для его приготовления собирается высший сорт зеленого чая в самую теплую погоду апреля и мая в провинции Юньнань на высоте 1600 метров. Отдельно выращивается специальный для чая жасмин в садах, в долинах этого края.

Этот оригинальный чай, ароматизированный живыми цветками, которые придают ему особенно нежный вкус и неповторимый аромат. К тому же зеленый чай с жасмином полезен. В частности, улучшает зрение, очищает печень. Особенно незаменим в холодное время, как согревающий напиток. К тому же вы будете привлекательно пахнуть, ведь этот чай обладает дезодорирующими свойствами. Если утром прополощите рот настоем, то содержащийся в чае фтор укрепит десны и сделает ваше дыхание свежим.

Заварите зеленый чай с жасмином, и вы увидите, как распустятся лепестки, а весенний аромат и янтарный цвет согреют вам душу и тело. А если представить себе еще весну, оживающую природу и жасминовые кусты с чарующим ароматом…

Загадочные оолонги

Гордостью салона Орто.Ру являются полуферментированные чаи «Оолонги»: красные и желтые. Листы чая в этом случае подвергаются следующим процессам: скручиванию, частичной ферментации и сушке. Желтый чай ближе к зеленому, а красный к черному.

Выращиваются в благоприятных условиях теплого и влажного климата на юге Китая в районе Анси, провинции Фудзянь.

Для производства этого чая используются листочки с отборных кустов. Распустившие листья собирают четыре раза в год, особенно ценны осенние. В результате ферментации чаинки получаются разных цветов от желтого до черного . Такой вид технологии позволяет получить необычайные и недоступные ни зеленым, ни черным чаям свойства. Это похоже на чудо: при заваривании листочки распускаются в оригинальный размер, настой приобретает изумрудно–желтый цвет и после каждого глотка отмечается медовое послевкусие. В Китае оолонг называют растворителем жира. Пить его особенно хорошо вечером после обильного застолья. Этот чай также понижает уровень холестерина, стимулирует активность мозга, улучшает память, замедляет процессы старения клеток и поэтому способствует долголетию.

Очень приятен оолонг с ванилью, придающий чаю сладковатый вкус и аромат пряности. Превосходно подходит к выпечке и создает атмосферу уюта. А чай с добавкой лимона отличается приятной кислинкой и запахом цитруса.

Выпив чашечку чая из серии оолонгов, вы делаете шаг к красоте и молодости. Благодаря очищению кишечника, организм избавляется от шлаков, улучшается цвет лица и восстанавливается упругость кожи . При регулярном употреблении этого чая снижается вес. А если вы курите или часто бываете на солнце, то могущественные антиоксиданты справятся со свободными радикалами и не позволят вам преждевременно состариться.

Черный чай тоже хорош. Знаменитые Пу-Эрхи

Шедевром китайских производителей является и ферментированный чай, так называемый «черный». Он проходит максимально длительный процесс изготовления, (ферментации), что придает заварке черный цвет и «смолистый» аромат бальзама. Центром его производства являются юго-западные провинции Китая.

Это самый распространенный во всем мире чай, в том числе и в России. Особенно его любят англичане с молоком во время чаепития "Five O'Clock" - в 5 часов вечера за беседой.

Черный чай содержит танин. Полезен как тонизирующий напиток для нервной системы, расширяет сосуды, разжижает кровь и усиливает приток кислорода к мозгу.

К черным чаям относятся легендарные чаи из серии Пу-Эрх, в нашем магазине достаточно широко предоставленные.

Пу-Эрх завоевывает всю большую популярность в связи с целебными свойствами. Понижает сахар в крови, способствует похудению, обладает бактерицидными свойствами и выводит яды. Прекрасно снимает усталость, нормализует сердечную деятельность и пищеварительную систему, можно пить при желудочных расстройствах и диареи. Пу-Эрх помогает снизить вес гораздо эффективнее, чем зеленый и, кроме того, обладает приятным вкусом.

Обратите внимание на чай Пу-Эрх в гнездах, из нескрученных листьев и молодых почек. Для его производства используются листья высоких чайных деревьев. Нежные листочки и налитые почки собираются в начале весны при низкой температуре и высушиваются на воздухе, продуваемые прохладным ветерком.

Двойная ферментация подчеркивает вкус и аромат. Готовые чаинки черного цвета. Этот чай прекрасно справляется с чувством голода и вредными привычками. В Китае его называют чаем №1. На всех чайных выставках ему присуждают серебряные и золотые медали.

Китайские ученые утверждают, что Пу-Эрх более эффективнее и полезен чем лекарства. Надеемся, он поможет поправить вам здоровье.

Попробуйте Пу-Эрх из серии «Чу-Хуа». Представляем вам уникальную серию «Чу Хуа». Этот чай выращивается на Южных плантациях Китая, на высоте от 1500 до 3000 метров над уровнем моря в районе Анси, провинции Фудзянь. Самые известные чаи с этих плантаций, оолонги, Пу-эрхи и многие другие. Теплый и влажный климат провинции, утренняя роса, солнечные лучи придают чаю серии «Чу Хуа» приятные вкусовые качества и лечебные свойства. Само словосочетание «Чу Хуа» переводится «как хороший замечательный чай». Этот чай пользуется устойчивым спросом во всех странах, известен на Российском рынке с 2001 года. Продукт стабильно высокого качества, доступен по цене.

Чайные церемонии

Чаепитие в Китае мероприятие особенное. Оно проводится «с целью вырвать людей из обычной обстановки».

Существует несколько способов пить чай. Например: шаху (когда чай заваривается с использованием большого глиняного чайника), гайвань (чай заваривается с использованием кружечки с крышкой), способ гунфу (когда чайные листочки заваривают в маленьком чайнике из фарфора). Следует не забывать, что помимо чая необходима хорошая вода и специальная посуда для заварки.

Обратите внимание на широкий ассортимент чайной посуды в нашем магазине: чайники, чайницы, кружечки.

Неоценимы все достоинства чая, их можно перечислять бесконечно, около 300 природных компонентов содержится в нем. Хорошие сорта чая принесут вам бодрость и здоровье!

Авиценна говорил: «Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет ленность».

Сколько наслаждения вы получите, выпив чая с листочками, впитавшими в себя всю силу полезных свойств. Заварите чашечку чая и почувствуйте его волшебный вкус, чарующий аромат экзотики и, быть может, в своих мечтах вы унесетесь далеко-далеко.

У нас можно приобрести чайные подарочные наборы для ваших друзей и близких.

Заходите! Мы будем рады вам и вы не пожалеете, попробовав чудесные сорта чая!

Счастья Вам и здоровья!

Ольга Скуратович